Ingredientes: 2 kilos de hicacos, 23 tazas de agua calientes, 23 tazas de agua, 2 kilo de azúcar, 3 cucharadas de vainilla, 7 clavos de olor.
Preparación
Los hicacos se lavan y se pelan. Para pelarlos más fácilmente se les hace pequeñas incisiones con la punta de un cuchillo pequeño y afilado, en 3 o 4 puntas. Se ponen los hicacos a remojar en bastante agua tibia (unas 23 tazas) y se dejan por lo menos 2 horas en remojo.
En una olla se montan las 23 tazas de agua y azúcar, clavitos, y las 3 cucharadas de vainilla.
Cuando la mezcla este espesando se le agregan los hicacos y se cocina por el lapso de 20 minutos. Se debe revolver cada 5 minutos para que no se pegue. Luego se envasan en un recipiente de vidrio con tapa.
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