Polenta criolla

Receta venezolana, de los años 1989 a 1999. Del recetario “La cocina venezolana” autora Juana Berroteran. 

Ingredientes: 2 tazas de harina de maíz precocida, 3 tazas de agua, 1 cucharadita de sal, 6 cucharadas de mantequilla, 9 cucharaditas de azúcar, 6 huevos, 3 tazas de guiso de pollo o cochino. 

Preparación 

Poner en un tazón la harina precocida, la sal y el agua. Amasar hasta que la mezcla esté completa y dejar a reposo durante 5 minutos. Agregar la leche, el azúcar, la mantequilla derretida y los huevos. Remover continuamente hasta que este unido todo. 

Disponer un molde forrado con un papel engrasado. Verter en el molde la mitad de la mezcla obtenida y sobre ella distribuir el guiso. Cubrir con la otra mitad de mezcla de masa. Hornear a 400C° durante 1 hora y 15 minutos.